Ensalada sencilla de berros , brócoli y mango, muy refrescante para los días de calor.
Ingredientes:
1 paquete de berros
1 cebolla picada en julianas
1 mango pintón picado en cuadritos o bastones
1 brócoli
Hojas de lechuga romana
Vinagreta:
1/2 cebolla finamente cortada en cuadritos
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de mostaza
2 cucharaditas de azúcar o edulcorante
1 diente de ajo picado
1/2 taza de jugo de naranja o tamarindo
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Deshoja el berro y lavarlo muy bien.
Hierve las flores del brócoli por 5 minutos y pásalas a un bowl con agua fría.
En la ensaladera coloca las hojas de lechuga romana en el fondo, luego las hojas de berro, el brócoli, la cebolla y el mango picado. Rociar la vinagreta a la hora de servir.
Ensalada muy fresca y nutritiva.
¡Buen provecho !
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